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Chowder de Bacalao – SILMACA

silmaca - Chowder de Bacalao – SILMACA

Ingredientes:

  • 500 gr de bacalao
  • 1 papa (picada en dados)
  • 2 cebollas
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 loncha de bacon
  • 2 cucharadas de harina DOÑA GOYA
  • ½ cucharada de mostaza seca
  • 250 ml de leche DOÑA GOYA
  • 3 cucharadas de perejil fresco
  • 60 ml de nata líquida

Preparación: 

1.Empezamos nuestra deliciosa receta de chowder preparando un buen caldo con el bacalao. Ponemos en una cazuela el bacalao y los hervimos durante unos minutos con abundante agua. Conseguiremos de esta manera poder desmigarlo con más facilidad. Además, el caldo de su cocción será la base de nuestra receta. En unos 8 minutos lo tendremos listo para la acción.

2.Seguimos con el resto de los ingredientes, pelamos la papa y la cortaremos en cuadraditos. La pondremos con unas tres tazas de caldo a cocinar. Repetiremos el proceso con las cebollas y el apio. Con este fondo tendremos los sabores más genuinos del chowder preparados, como toda buena sopa debe tener unas verduras que le añaden sabor y lo conviertan en un plato de lo más nutritivo. Cuando estén los ingredientes tiernos, será el momento de parar el fuego y reservar.

3.Por otro lado, en una sartén derretimos la mantequilla y le añadimos el bacon en trocitos pequeños (este paso es relativo, podemos sustituirlo por un poco de trucha ahumada). Removemos durante unos 3 minutos. Añadiremos aquí la harina DOÑA GOYA, sin dejar de remover. Seguiremos con la mostaza, dejaremos que todos los sabores se unan bien.

4.Retiraremos del fuego e iremos añadiendo la leche DOÑA GOYA, poco a poco iremos removiendo, quedará como una especie de bechamel, pero más líquida e intensa. Iremos incorporando el caldo y las verduras. Finalmente, debe llegar el bacalao y un toque de perejil. Todo junto debe cocinarse durante unos 5 minutos para que se impregna bien los sabores.

5.A la hora de servir, le podemos añadir un toque cremoso con un punto de nata líquida, acompaña con un jugo de SILMACA.

   Para más información visita: silmaca@gmail.com 

  • Email: @silmacaoficial 
  • Ubicación: Av. el retiro, entre Av. Venezuela y Calle Boyacá, quinta Arlyca el     Rosal Chacao – Venezuela
  • Oficina Administrativa Av. el retiro, entre Av. Venezuela y Calle Boyacá, quinta Arlyca el Rosal Chacao – Venezuela
  • Horario: Lunes – Viernes: 8:00 am a 5:00pm