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Lomo de Cerdo en Salsa de Tamarindo – SILMACA

silmaca - Lomo de Cerdo en Salsa de Tamarindo – SILMACA

Ingredientes: (6 porciones)

  • 1 lomo de cerdo sin grasa
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de sal
  • ½ cucharada de pimienta
  • 1 taza de concentrado de tamarindo
  • 3 chiles guajillos desvenados y sin semillas  
  • 3 jitomates
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ¼ taza de vino blanco
  • 2 ramas de tomillo
  • 1 cucharadita de comino
  • 3 hojas de laurel

Preparación: 

1.Asa los jitomates la mitad de la cebolla, 2 dientes de ajo y los chiles.

2.Remoja los chiles en agua hirviendo por 5 minutos. Transfiere los chiles, el resto de la verdura asada a la licuadora, agrega el concentrado de tamarindo y el caldo de pollo.

3.Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta por todos lados.

4.Calienta un sartén, agrega el lomo de cerdo y séllalo por todos lados hasta que esté ligeramente dorado.

5.Retira el lomo de la olla y consérvalo tapado en papel aluminio.

6.Pica finamente el resto de la cebolla y los ajos, sofríelos en la olla donde se doró el lomo, agrega el vino blanco y cocina por 3 minutos a fuego bajo.

7.Vierte la salsa de tamarindo en la olla, agrega el agua, sazonar con sal y pimienta.

8.Regresa el lomo de cerdo a la olla, agrega el tomillo, el laurel y comino. Tapa la olla y cocina a fuego medio por 40 minutos.

9.Sirve acompañado de verduras al vapor y puré de papa, con un jugo de Tamarindo de SILMACA. Para más información visita: silmaca@gmail.com 

  • Email: @silmacaoficial 
  • Ubicación: Av. el retiro, entre Av. Venezuela y Calle Boyacá, quinta Arlyca el     Rosal Chacao – Venezuela
  • Oficina Administrativa Av. el retiro, entre Av. Venezuela y Calle Boyacá, quinta Arlyca el Rosal Chacao – Venezuela
  • Horario: Lunes – Viernes: 8:00 am a 5:00pm