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Pan de Jamón – SILMACA

silmaca - Pan de Jamón – SILMACA

Ingredientes:

  • 1 ½ kg harina de trigo Doña Goya
  • 2 cucharadas levadura fresca (en granos o en pasta)
  • 200 gr mantequilla 
  • 3 huevos 
  • 200 gr azúcar
  • 1 cucharada sal
  • ½ litro leche Doña Goya 
  • 400 gr tocineta ahumada
  • 1 kg jamón (pierna, espalda o ahumado)
  • 200 gr uvas pasas
  • 200 gr aceitunas sin semillas
  • 150 gr panela

Preparación: 

1.En una taza de agua añada 2 cucharadas de levadura fresca. Déjela reposar por cuatro minutos. Entibie la leche, agréguele la sal y el azúcar.

2. Coloque sobre una mesa 1 kg de harina en forma de volcán, agregue la levadura crecida y mezcle con la mano. Añada dos huevos enteros, la mantequilla, y poco a poco la leche hasta que los ingredientes se hayan homogeneizado, de ser necesario agregar más harina de trigo. Deje levar por 2 horas, en un molde tapado y en un lugar oscuro.

3.Ponga a remojar las uvas pasas y pique en rodajas las aceitunas rellenas.

4.Ase las tocinetas y reserve la grasa que despiden, así como las tocinetas asadas.

5.Una vez, haya levado la masa por 2 horas, sáquela y amase nuevamente, divida la masa en 4 porciones iguales y extiendela de forma rectangular.

6.Sobre esa masa extendida añada con una brocha, la grasa de la tocineta, y coloque de forma generosa, las aceitunas previamente cortadas en rodajas, y las uvas pasas hidratadas.

7.Posteriormente el jamón de pierna, y luego el jamón ahumado y posteriormente las tocinetas previamente cocidas

8.Y enrolle en dirección a Ud.

9.En una bandeja previamente engrasada, coloque los panes. Deje reposar el pan crudo durante 30 minutos antes de meterlo al horno, el cual hemos calentado ya a 250-300 °F (120-150 °C). Cuando el pan lleve en el horno 20 minutos, sáquelo y proceda a pintarlo con papelón rallado, al cual hemos agregado un huevo entero y repita tantas veces como desee darle color al pan.

10.Hornear, aproximadamente por 1 hora, ¡y listo!

   SILMACA, para más información visita: silmaca@gmail.com

  • Email: @silmacaoficial 
  • Ubicación: Av. el retiro, entre Av. Venezuela y Calle Boyacá, quinta Arlyca el     Rosal Chacao – Venezuela
  • Oficina Administrativa Av. el retiro, entre Av. Venezuela y Calle Boyacá, quinta Arlyca el Rosal Chacao – Venezuela
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