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Papa a la Huancaína – SILMACA

silmaca - Papa a la Huancaína – SILMACA

Dicen por ahí que la papa a la huancaína proviene de la época de la construcción del Ferrocarril Central del Perú, cuando los obreros almorzaban papa cocida con salsa de queso y rocoto de unas lindas señoras de Huancayo. 

Ingredientes:

  • 4 ajíes amarillos
  • 200 gr de queso mozzarella DOÑA GOYA 
  • ½ taza de leche DOÑA GOYA
  • ¼ taza de aceite
  • 2 yemas de huevo cocido
  • 2 claras de huevo cocido (rallado)
  • 1 limón (zumo)
  • 4-6 papas cocidas, en rodajas
  • Sal y pimienta (al gusto)

Preparación:

1.Retirar las pepas y venas de los ajíes.

2.Poner a hervir los ajíes en agua. 

3.Dejar enfriar.

4.Licuar el ají con el queso y la leche DOÑA GOYA. Tapar la licuadora.

5.Sumar el aceite, yemas, jugo de limón, sal y pimienta (al gusto).

6.Agregar galletas de soda si le falta consistencia.

7.Cocinar las papas antes o después de hacer la salsa.

8.Servir la salsa sobre rodajas de papa hervida. Se acostumbra colocar sobre hojas de lechuga, con claras ralladas y aceituna, acompañándolas con un jugo de SILMACA.

   Para más información visita: silmaca@gmail.com 

  • Email: @silmacaoficial 
  • Ubicación: Av. el retiro, entre Av. Venezuela y Calle Boyacá, quinta Arlyca el     Rosal Chacao – Venezuela
  • Oficina Administrativa Av. el retiro, entre Av. Venezuela y Calle Boyacá, quinta Arlyca el Rosal Chacao – Venezuela
  • Horario: Lunes – Viernes: 8:00 am a 5:00pm