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Tipos de Harina de Trigo – SILMACA

silmaca - Tipos de Harina de Trigo – SILMACA

 Seguramente has leído alguna receta donde especifique alguna y no has tenido ni la menor idea a qué se refieren. Es fácil, te explicamos:

  • Harina 0 o de gran fuerza se refiere a aquella que está menos refinada. Tiene un alto valor proteico (más del 15% del peso total), por lo que es espectacular para desarrollar el gluten y hacer masa madre.
  • Harina 00 o de fuerza es la que se utiliza generalmente para preparar pan. Tiene un cernido más, por lo que será menos elástica pero también muy buena para la panadería. Su porcentaje de proteína es del 11.5 al 14%.
  • La harina 000 es la que comúnmente se utiliza en Italia para hacer pizzas. Tiene aproximadamente entre el 8 y el 10% de proteínas, por lo que tardará en levar, pero desarrolla bien el gluten. Esta es la más fácil de encontrar en el mercado.
  • Por último, la harina 0000 es aquella que no sirve para hacer pan y la reconocerás por ser demasiado blanca. Esta te la recomendamos para hacer galletas, panqués y todas aquellas recetas que requieran un aditivo como bicarbonato de sodio.

   SILMACA, variedades de harina de trigo. Para más información visita: silmaca@gmail.com 

  • Email: @silmacaoficial 
  • Ubicación: Av. el retiro, entre Av. Venezuela y Calle Boyacá, quinta Arlyca el     Rosal Chacao – Venezuela
  • Oficina Administrativa Av. el retiro, entre Av. Venezuela y Calle Boyacá, quinta Arlyca el Rosal Chacao – Venezuela
  • Horario: Lunes – Viernes: 8:00 am a 5:00pm